Dyrene på Svisdal
Sauen
Sauene våre er fjellsau. De går på beite i Grødalen og Svisdal i Sunndalsfjella hele sommeren og kommer hjem til gården om høsten. Det er de kjøttet og skinnene våre kommer fra.
ca. 140
søyer
Grødalen og Svisdal
sommerbeite
Norsk hvit sau
hovedrasen (NKS)
Sauene våre
Fra fjellbeite til Fjellsau
I tillegg til kyrne har vi sauer som hver sommer beiter i Grødalen, omgitt av fjell og frodige beiteområder. De beiter i et nasjonalt landskapsvernområde og på grensen til Dovrefjell–Sunndalsfjella nasjonalpark.
De fleste sauene våre er av rasen Norsk hvit sau (NKS), men vi har også en del fargespel.
Utmarksbeite er en viktig del av driften vår. Sauene utnytter vegetasjon i områder som ellers ikke kunne vært brukt til vanlig matproduksjon. Samtidig bidrar beitingen til å holde kulturlandskapet åpent og levende.
Kjøtt fra ung sau
Vi har valgt å satse på kjøtt fra ung sau. Dette er dyr som ikke skal være med videre i avlen, og som derfor uansett skal slaktes. I stedet for at kjøttet bare skal gå inn i den vanlige kjøttproduksjonen, ønsker vi å foredle og selge det selv, slik at denne gode råvaren får den oppmerksomheten den fortjener.
Kjøtt fra ung sau har mye av den samme milde og gode smaken som lammekjøtt, men gjerne mer kjøtt på beina. Det er en allsidig råvare som passer til langt mer enn tradisjonell fårikål. Vi selger skiver av lår og nakke som egner seg godt til både fårikål, smakfulle gryter og langtidssteking i ovn.
Vi lager også tradisjonelt pinnekjøtt, som bare blir saltet og tørket, uten andre tilsetninger.
Fjellsau
Under navnet Fjellsau selger vi kjøtt fra våre egne sauer som har beitet i fjellet gjennom sommeren. Dette er sesongprodukter som blir tilgjengelige i begrensede mengder.
Med Fjellsau ønsker vi å vise at kjøtt fra ung sau er en verdifull matressurs som fortjener en større plass på norske middagsbord.
Øremerke
Øremerke og radiobjelle
Alle sauene våre har ett gult og ett grønt øremerke. Merkene har sauens eget nummer og gårdens nummer, så vi vet hvem hver sau er og hvor den hører hjemme, også når den går sammen med andre flokker på fjellet.
1
Gult merke
Sitter i det ene øret, med sauens nummer og gårdens nummer.
2
Grønt merke
Sitter i det andre øret, med samme nummer. Sauen er fortsatt merket om det ene faller ut.
3
Radiobjelle
Radiobjelle fra Telespor i halsbåndet. Viser hvor sauen er på fjellet, så vi finner flokken igjen under sanking.
Ser du en sau med gult og grønt merke i Grødalen eller Svisdal, er den sannsynligvis vår.
Lamming
Lam i fjøset og på beite
Året med sauen
Fra lamming til slakt
April–mai
Lamming
Lammene fødes i fjøset. De fleste søyene får to lam.
Juni
Slipp
Søyer og lam slippes på fjellbeite i Grødalen.
Sommeren
På fjellet
Sauene går fritt i Sunndalsfjella og beiter gress og urter.
September
Sanking
Vi henter sauene ned fra fjellet, ofte over flere helger.
Oktober
Slakt
Mesteparten går til Nortura på Malvik. Fjellsau foredles hos Øre Vilt på Nordmøre.
Vinter
I fjøset
Søyene går inne på høy fra egne enger.
Sunndal Beitelag
Rovdyr eller skade på beitedyr?
Svisdal Gard er medlem i Sunndal Beitelag. Ser du rovdyr, eller finner du skadde eller drepte beitedyr på fjellet, kan du varsle på sunndalbeitelag.no.